Lachsfilet im Pergament mit Gemüse-Spaghetti

Zutaten für 4 Personen


1
Zucchini
2
Karotten
1
Pastinake
1
Bund Dill
4
Lachsfilets ohne Haut (küchenfertig à 150 g)
100 ml
HITCHCOCK Zitrone Pur
4 EL
Olivenöl
Salz + Pfeffer
1 EL
Fenchelsamen
4
Bögen Backpapier (à ca. 40 cm x 40 cm)
Küchengarn

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mit einem Spiralschneider aus Zucchini, Karotten und Pastinake Gemüsespaghetti herstellen. Dill fein schneiden.
2
Backpapierbögen nebeneinander auslegen. Jeweils in die Papier-Mitte eine Portion gemischte Gemüsespaghetti setzen. Den Lachs auf die Spaghetti legen. Dill darüber streuen. Jede Portion mit jeweils 2 EL Zitronensaft und 1 EL Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen würzen. Die Papierbögen zu Päckchen zusammenfalten und mit Küchengarn zubinden.
3
Die Päckchen auf ein Backblech legen. Im Ofen etwa 20 Minuten garen. Herausnehmen und sofort servieren. Dazu schmecken Kartoffeln oder Reis.

Zubereitungszeit:

Backzeit:

30 Minuten

20 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

 

Tipp: Das Gemüse kann auch mit dem Messer in sehr feine Streifen geschnitten oder einfach geraspelt werden. Je nach Saison passen auch andere Gemüsesorten ins Lachspäckchen, z. B. Kürbis, Frühlingszwiebeln, Lauch oder Broccoli.

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© 2020 Hitchcock GmbH

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