Inspiration > food Lauwarmer Gnocchi-Salat mit Rucola und Zitrone Niveau: Einfach Zutaten für 4 Personen Zubereitung Den Rucola waschen und trocken schleudernZuckerschoten, Pilze und Karotten putzen. Die Zuckerschoten je nach Größe schräg halbieren oder dritteln. Die Pilze halbieren. Die Karotten schälen und mit einem Julienneschneider oder Sparschäler in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten und Karotten je 2 Minuten in Salzwasser blanchieren und anschließend kalt abschrecken. Die Pilze mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.Die getrockneten Tomaten in Salzwasser mit 2 EL HITCHCOCK Fruchtessig-Komposition Zitrone etwa 10 Minuten kochen, abgießen und längs in Streifen schneiden. Für das Dressing die restliche HITCHCOCK Fruchtessig-Komposition Zitrone mit Ahornsirup, 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Zitronenschale verrühren. Die Gnocchi in einer heißen Pfanne mit restlichen Olivenöl (3 EL) etwas 5 Minuten knusprig anbraten. In eine Schüssel umfüllen, mit dem Gemüse und dem Dressing vermischen und etwas abkühlen lassen. Die Kapern trocken tupfen, in einer kleinen Pfanne in Sonnenblumenöl knusprig frittieren.Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Petersilie waschen, trocknen und hacken. Zum Anrichten Rucola und Petersilie mit dem Salat mischen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Den Gnocchi-Salat auf Teller verteilen, mit Pinienkernen und Kapern bestreut servieren. Sie benötigen dafür Fruchtessig-Komposition Zitrone 5,99 € *
