Zitronen Pasta
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 250 | g | Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine) |
| 1 | Stück(e) | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Butter |
| 3 | EL | Zitrone Pur |
| 150 | ml | Sahne |
| 50 | g | geriebener Parmesan |
| Salz | ||
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| Optional: frische Petersilie oder Basilikum |
Zubereitung
1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwa 100 ml Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
2. Während die Pasta kocht, den Knoblauch schälen, fein hacken oder pressen.
3. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Knoblauch kurz darin anschwitzen (nicht bräunen!), dann mit Zitronensaft ablöschen. Die Sahne hinzufügen und leicht köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Parmesan nach und nach in die heiße (nicht kochende!) Sauce geben und rühren, bis er sich vollständig auflöst. Die Sauce sollte jetzt schön cremig sein. Falls sie zu dick wird, mit etwas Nudelwasser strecken.
5. Die gekochten Nudeln in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermengen. Sofort servieren, optional mit frisch gehackten Kräutern oder etwas zusätzlichem Parmesan garnieren.