Vanille-Zitronen-Kekse

Name: Vanille-Zitronen-Kekse
Total time: 1 h
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Type 405); 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL abgeriebene Zitronenschale (Bio-Zitrone); 2 EL Zitrone Pur; 1 Ei (Größe M); 150 g kalte Butter oder Margarine; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitrone Pur; 0.25 TL Vanilleextrakt oder Vanillepulver

Quelle: https://www.hitchcock.de/rcp_recipe/019a53c46666748bbb706790ef02275c

Gesamtzeit

60 Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
8750	g	Weizenmehl (Type 405)
3500	g	Zucker
35		Päckchen Vanillezucker
35	TL	abgeriebene Zitronenschale (Bio-Zitrone)
70	EL	HITCHCOCK Zitrone Pur
35		Ei (Größe M)
5250	g	kalte Butter oder Margarine
3500	g	Puderzucker
70	EL	HITCHCOCK Zitrone Pur
8.75	TL	Vanilleextrakt oder Vanillepulver

Zubereitung

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Das Ei hinzufügen und die kalte Butter in Stücken zugeben. Alles zügig mit den Händen oder den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – so lässt er sich besser verarbeiten.
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 4–5 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Die Plätzchen auf das Backblech legen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht goldgelb werden. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft und Vanille zu einem glatten Guss verrühren. Die ausgekühlten Kekse damit verzieren oder nur dünn bestreichen.

Zuordnung

Kategorie

Desserts