Dutch Baby mit Blaubeer - Ingwer - Kompott & Vanille Crème
Quelle: https://www.hitchcock.de/rcp_recipe/01a18bd1ee9a75158189c5bdff5975f5
Gesamtzeit
35 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 3 | Stück(e) | Eier |
| 120 | ml | Milch |
| 80 | g | Mehl (Type 405) |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 25 | g | Butter |
| 250 | g | Blaubeeren |
| 50 | ml | Ingwer Shot Blaubeere-Vanille |
| 1 | EL | Ahornsirup |
| 1 | TL | Speisestärke |
| 1 | EL | Wasser |
| 150 | g | Crème fraîche |
| 100 | g | griechischer Joghurt |
| 1 | EL | Puderzucker |
| 1 | TL | Vanillepaste |
| Puderzucker | ||
| Minzblättchen |
Zubereitung
1. Den Backofen samt ofenfester Pfanne auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eier, Milch, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren.
3. Für das Kompott Blaubeeren, HITCHCOCK Ingwer Shot Blaubeere–Vanille und Ahornsirup etwa4 Minuten köcheln. Stärke mit Wasser verrühren und das Kompottleicht abbinden.
4. Crème fraîche, Joghurt, Puderzucker und Vanillepaste verrühren.
5. Heiße Pfanne aus dem Ofen nehmen, Butter hineingeben und schwenken.
6. Teig sofort einfüllen und etwa15–18 Minuten backen. Währenddessen die Ofentür nicht öffnen.
7. Direkt mit Vanille-Crème, warmem Blaubeer-Ingwer-Kompott, Puderzucker und Minzblättchen servieren.
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