Salat mit Ziegenkäse & Himbeer-Ingwer-Vinaigrette
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 150 | g | Ziegen-Weichkäse Rolle |
| 70 | g | Blatt- oder Wildkräutersalat |
| 50 | g | Himbeeren |
| 2 | EL | Walnüsse |
| 2 | TL | Honig |
| 4 | EL | Balsamicoessig, hell |
| 1 | EL | Ingwer Shot Himbeere |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 5 | TL | Honig |
| 2 | TL | Senf |
| Prise Salz | ||
| Prise Pfeffer |
Zubereitung
1. Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Die Ziegenkäserolle in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen.
3. Die Oberseite der runden Ziegenkäsescheiben mit etwas Honig bestreichen und für etwa 7 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen backen, bis sich die Oberseite bräunt.
4. Für das Dressing den hellen Balsamicoessig zusammen mit dem Olivenöl, dem Honig, dem Ingwer Shot Himbeere, Senf und etwas Salz und Pfeffer gut vermengen.
5. Den Salat gründlich waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Walnüsse grob hacken.
6. Zuletzt den Salat und die frischen Himbeeren auf den Tellern verteilen und alles gleichmäßig mit dem Dressing beträufeln. Den Salat mit den Ziegenkäsetalern belegen und mit den gehackten Walnüssen garnieren.