Ingwer Orangen Marmelade
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | kg | unbehandelte Orangen (ca. 5 Stück) |
| 50 | ml | Zitrone Pur |
| 150 | ml | Bio Ingwersaft |
| 500 | g | Gelierzucker 2:1 |
| 1 | TL | frisch geriebener Ingwer |
Zubereitung
Für 4 Gläser à 200 ml.
1. Die Orangen gründlich waschen, schälen (die Schale nicht verwenden) und in kleine Stücke schneiden. Dabei unbedingt die weißen Häute so gut es geht entfernen, da sie bitter sein könnte.
2. Den Zitronen- und Ingwersaft zu den Orangenstücken geben.
3. Die Mischung mit dem Gelierzucker gut vermengen und etwa 1 Stunde ziehen lassen, damit sich der Zucker gut auflöst.
4. Du kannst die Fruchtmasse mit einem Stabmixer fein pürieren, wenn du eine glatte Konsistenz bevorzugst. Für etwas Biss kannst du aber auch nur grob pürieren oder die Stücke ganz lassen.
5. Die Masse in einem großen Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen (nach Packungsanweisung des Gelierzuckers). Den geriebenen Ingwer hinzufügen.
6. Einen kleinen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben – wenn sie nach kurzer Zeit fest wird, ist sie fertig.
7. Die Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen und einige Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.