Carrot Cake Bites
Quelle: https://www.hitchcock.de/rcp_recipe/0195f168e40177529d3c6e5579d3280a
Gesamtzeit
30 + 2 Stunden Wartezeit Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 5250 | g | Karotten |
| 3000 | g | getrocknete Datteln |
| 1500 | ml | Bio Kurkumasaft |
| 4500 | g | Haferflocken |
| 240 | Stück(e) | Pekannusskerne |
| 1500 | g | weiße Schokolade |
| 3000 | g | Doppelrahm+Frischkäse |
| 750 | g | Butter |
| Backpapier |
Zubereitung
- Karotten fein raspeln. Datteln klein schneiden.
- HITCHCOCK Bio Kurkumasaft aufkochen, Karotten und Datteln hinzufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
- Haferflocken und 75 g Pekannüsse im Universalzerkleinerer oder Mixer fein mahlen. Mix zur Möhrenmischung geben und alles gut verkneten.
- Eine Form (ca. 16x18 cm) mit Backpapier auslegen. Masse hineingeben und zu einem glatten Boden andrücken. Kalt stellen.
- Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.
- Frischkäse und Butter cremig aufschlagen. Flüssige Schokolade nach und nach unter die Frischkäsecreme rühren. Die Creme auf den Kuchen geben und glatt verstreichen.
- Ca. 15 Pekannusskerne in gleichmäßigen Abständen darauf verteilen.
- Kuchen weitere ca. 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren in ca. 15 Stücke schneiden.
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