Orientalische Paprika Linsenbällchen

Name: Orientalische Paprika Linsenbällchen
Total time: 1 h
Ingredients: 12.5 g Mandelstifte; 50 g CousCous; 62.5 ml Ingwer Shot Orange; 37.5 ml Gemüsebrühe; 62.5 g Kirschtomaten; 0.5 Snack-Gurken; 0.25 Bund Petersilie; 0.125 Bund Minze; 37.5 g rote Linsen; 0.25 rote Paprikaschote; 0.25 Zwiebel; 0.25 Knoblauchzehe; 1.5 EL Öl; Salz; Pfeffer; 37.5 g Haferflocken; 6.25 g Leinsamen; 0.75 EL Tomatenmark; 0.5 EL Sojasoße; 0.25 EL Paprikapulver, Edelsüß; 0.25 EL Ras el Hanout Gewürz; 0.25 EL Mehl; 37.5 g Tomatenketchup; 1 EL Ahornsirup; 1 EL Orangenaft; 25 g Granatapfelkerne; 75 g Griechischer Joghurt; 0.25 TL Ciliflocken

Quelle: https://www.hitchcock.de/rcp_recipe/0195f5c34a71781f8c90a3e703b36bd4

Gesamtzeit

60 Minuten

Schwierigkeitsgrad

anspruchsvoll

Drucken

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
50	g	Mandelstifte
200	g	CousCous
250	ml	HITCHCOCK Ingwer Shot Orange
150	ml	Gemüsebrühe
250	g	Kirschtomaten
2		Snack-Gurken
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Minze
150	g	rote Linsen
1		rote Paprikaschote
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
6	EL	Öl
		Salz
		Pfeffer
150	g	Haferflocken
25	g	Leinsamen
3	EL	Tomatenmark
2	EL	Sojasoße
1	EL	Paprikapulver, Edelsüß
1	EL	Ras el Hanout Gewürz
1	EL	Mehl
150	g	Tomatenketchup
4	EL	Ahornsirup
4	EL	Orangenaft
100	g	Granatapfelkerne
300	g	Griechischer Joghurt
1	TL	Ciliflocken

Zubereitung

Für das Taboulé Mandelstifte in einem Topf ohne Fett anrösten. CousCouse zufügen und mit 100 ml HITCHCOCK Ingwer Shots Orange-Kurkuma und Brühe ablöschen. Einmal aufkochen, vom Herd ziehen und nach Packungsanweisung aufquellen lassen. Tomaten waschen und vierteln. Gurken waschen, in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Linsen waschen, in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Vom Herd ziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Linsen abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Haferflocken und Leinsamen in einem Mixer fein schroten. Linsen zufügen und grob mixen. Die Linsenmasse in eine Schüssel geben. Paprikamischung, Tomatenmark, Sojasoße, Paprikapulver, Ras el Hanout und ca. die Hälfte der Petersilie zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verkneten. Zu ca. 20 Bällchen formen.
Mehl auf einen Teller geben, Bällchen darin wenden. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Bällchen rundherum anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ins Bratfett Ketchup, 150 ml HITCHCOCK Ingwer Shot Orange-Kurkuma und Ahornsirup geben, aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Linsenbällchen in der Soße wenden.
Vorbereitetes Gemüse und restliche Kräuter unter den CousCous mischen. Orangensaft und 2 EL Öl untermengen. Granatapfelkerne ebenfalls untermischen, alles abschmecken. Joghurt mit Chiliflocken verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Taboulé auf Teller verteilen. Linsenbällchen darauf geben und mit Joghurt servieren.

Zuordnung

Kategorie

Hauptgänge