Kürbissuppe mit Ingwer und roten Linsen
Quelle: https://www.hitchcock.de/rcp_recipe/019a4992cb35732e800f5c466555cb5e
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 900 | g | Hokkaido Kürbis |
| 80 | g | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | TL | HITCHCOCK Bio Ingwersaft |
| 3 | EL | HITCHCOCK Ingwer Shot Orange |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Liter | Gemüsebrühe |
| 28 | große Linsen | |
| 40 | ml | HITCHCOCK Zitrone Pur |
| Kürbiskerne | ||
| Salz und Pfeffer | ||
| Butter zum Braten |
Zubereitung
- Kürbis vierteln und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Danach den Kürbis in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf erwärmen, Knoblauch und Zwiebeln darin kurz glasig dünsten. Kürbis und Gewürze dazugeben und anbraten. Mit der Brühe auffüllen und für 10 Minuten kochen lassen.
- Mit einem Stabmixer cremig pürieren. Danach rote Linsen, HITCHCOCK Bio Ingwersaft, HITCHCOCK Ingwer Shot Orange und Zitronensaft dazugeben und alles für weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Kürbissuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett für ca. 3-4 Minuten gleichmäßig rösten. Sobald sie anfangen zu duften und leicht gebräunt sind, sofort herausnehmen und die Suppe damit vor dem Servieren toppen.
Zuordnung
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