Kürbis-Zitronen-Pasta
Quelle: https://www.hitchcock.de/rcp_recipe/019a53a1e6f27a96acd196cac6986712
Gesamtzeit
25 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 200 | g | Spaghetti |
| 300 | g | Hokkaido-Kürbis |
| 1 | kleine Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | EL | HITCHCOCK Zitrone Pur |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| 2 | EL | Sahne |
| 2 | TL | frisch geriebene Zitronenschale |
| Salz, Pfeffer | ||
| Parmesan |
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen.
- Den Hokkaido-Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden (die Schale kann mitverwendet werden). Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Dann die Kürbiswürfel dazugeben, kurz anrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Kürbismasse mit Zitronensaft und Sahne cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Zitronenschale abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom Nudelkochwasser einrühren.
- Die fertigen Nudeln in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen. Mit Parmesan garnieren und genießen.
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