Herbstlicher Flammkuchen
Quelle: https://www.hitchcock.de/rcp_recipe/019a4e1f86427518873d970899508364
Gesamtzeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 250 | g | Weizenmehl |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz |
| 120 | ml | lauwarmes Wasser |
| 150 | g | Crème fraîche |
| 1 | EL | HITCHCOCK Zitrone Pur |
| 200 | g | Hokkaido Kürbis |
| 150 | g | Cherry Tomaten |
| 100 | g | Rucola |
| 1 | Handvoll Walnüsse | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Das Mehl mit Salz, Olivenöl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 15 Minuten ruhen lassen, während du den Belag vorbereitest.
- Crème fraîche mit Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack etwas fein gehackten Knoblauch oder eine Prise Muskat dazugeben.
- Den Kürbis in dünne Spalten, die Cherry Tomaten in Scheiben schneiden, Walnüsse grob hacken.
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in zwei Portionen teilen, sehr dünn ausrollen und auf Backpapier legen. Mit der Crème-fraîche-Creme bestreichen, dann Kürbisspalten gleichmäßig darauf verteilen.
- Im heißen Backofen ca. 12–15 Minuten backen, bis der Boden knusprig und der Kürbis weich ist.
- Flammkuchen aus dem Backofen nehmen, mit den Tomaten belegten und mit frischem Rucola und den Walnüssen bestreuen. Optional mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Zuordnung
Kategorie