Gemüsequiche
Quelle: https://www.hitchcock.de/rcp_recipe/019a536101287453aef8fca48984b54f
Gesamtzeit
80 Minuten
Schwierigkeitsgrad
anspruchsvoll
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 0 | g | Weizenmehl |
| 0 | g | kalte Butter (in Stücken) |
| 0 | Ei | |
| 0 | EL | kaltes Wasser |
| 0 | Prise | Salz |
| 0 | Zucchini | |
| 0 | Stangen grüner Spargel | |
| 0 | kleine Möhre | |
| 0 | kleine Zwiebel | |
| 0 | Eier | |
| 0 | ml | Sahne |
| 0 | g | geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda) |
| 0 | TL | HITCHCOCK Zitrone Pur |
| 0 | TL | Salz |
| 0 | TL | Muskat |
| 0 | TL | gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
- Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zucchini und Möhre in Scheiben schneiden, die Spargelstangen halbieren. Zwiebel schälen und fein hacken. Alles in 2 EL Öl ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig ausrollen und in die Quicheform legen, den Rand etwas hochziehen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten vorbacken.
- Für die Füllung Eier, Sahne, Zitronensaft, Gewürze und Käse verrühren. Das abgekühlte Gemüse untermischen.
- Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und ca. 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun und gestockt ist.
Zuordnung
Kategorie