Ananas - Ingwer - Tacos - mit Avocado, Rotkohl & Minz-Limetten-Crème
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 57 | g | TK-Garnelen geschält, entdarmt, aufgetaut |
| 1 | EL | Rapsöl |
| 1 | TL | Chilipulver |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Stück(e) | Ananas |
| 7 | ml | Ingwer Shot Ananas-Minze |
| 1 | EL | Limette Pur |
| 1 | EL | Sojasoße |
| 1 | TL | Honig |
| 1 | TL | Sesamöl |
| 1 | TL | Chiliflocken |
| 1 | Stück(e) | Taco Shell |
| 1 | Stück(e) | Avocado |
| 19 | g | Rotkohl |
| Prise | Koriander | |
| 19 | g | griechischer Joghurt |
| Abrieb einer Limette | ||
| 1 | EL | Limette Pur |
| 1 | EL | fein gehackte Minze |
Zubereitung
1. Die Garnelen auftauen lassen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und in eine große Schüssel geben.
2. 1 EL Öl, Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, hinzufügen, gut mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Garnelen von beiden Seiten in 1 EL heißem Öl in einer Pfanne anbraten.
3. Ananas schälen und in etwa1,5 cm große Stücke schneiden. HITCHCOCK Ingwer-Shot Ananas–Minze, Sojasauce, Honig, Sesamöl und Chili verrühren.
4. Ananas in einer heißen Pfanne kräftig anbraten. Marinade zugeben und 2–3 Minuten einkochen, bis die Ananas glänzendkaramellisiert ist.
5. Rotkohl sehr fein hobeln, mit etwas Limettensaft und einer Prise Salz durchkneten. Avocado in Spalten schneiden.
6. Für die Crème Joghurt, Limettenabrieb, HITCHCOCK Limette Pur und Minze verrühren und salzen.
7. Den Backofen auf ca. 175 °C bis 200 °C (Ober /Unterhitze) vorheizen. Die Taco-Shells aus der mit der Öffnung nach unten auf ein Backblech legen und für2-5 Minuten im Ofenerwärmen.
8. Mit Rotkohl, Avocado, Ananas und den Garnelen füllen. Minz-Crème darübergeben und mit Koriander abschließen.